24 rue Principale 67374 PFETTISHEIM
2 rue du Matzenberg 67370 TRUCHTERSHEIM
Pâtisserie
Repris en janvier 2008, le Fournil du Kochersberg réalise des pâtisseries faites maison. Selon les saisons, les propositions sucrées et gourmandes de l’établissement évoluent pour mieux émerveiller les papilles des gourmands et des gourmets.
Chocolaterie
Si les pâtisseries et le pain ont une place de choix dans notre vitrine, les amateurs de chocolats ne sont pas en reste. En témoignent les créations et le savoir-faire de Gilles SCHALLER, notre artisan chocolatier près de Kochersberg.
Glacier
Repris en janvier 2008, le Fournil du Kochersberg réalise des pâtisseries faites maison. Selon les saisons, les propositions sucrées et gourmandes de l’établissement évoluent pour mieux émerveiller les papilles des gourmands et des gourmets.
Boulangerie pâtisserie du Kochersberg
Grande Nouvelle !
Nous avons le plaisir de vous annoncer notre passage sur M6 dans l’émission » La meilleure Boulangerie de France » . Rendez vous le Jeudi 29 Mai à 18h30 pour découvrir notre maison, notre passion, une belle expérience que nous sommes fiers de partager avec vous. A très vite devant la télé !
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Un savoir-faire artisanal et une passion pour la gourmandise
Notre boulangerie pâtisserie à Kochersberg est a ouvert ses portes le vendredi 4 décembre 2020 sur le site du Martzenberg à Truchtersheim. Une bonne nouvelle n’arrivant jamais seule, elle vient également d’adhérer au label Boulanger de France qui est une marque distinctive créée par la Confédération Nationale de la Boulangerie Française. La marque est fondée sur le respect de la fabrication maison qui différencie les artisans boulangers des acteurs de la boulangerie industrielle. Le boulanger labélisé doit suivre une charte de pratiques artisanales et s’engage en matière de fabrication, de santé/hygiène, d’accueil et accessibilité, ainsi qu’à fabriquer ses produits sur place : pains, croissant, pâtisseries, sandwichs, quiches, pizzas.
Les engagements du Fournil du Korchersberg
En plus de respecter un savoir-faire artisanal, notre boulangerie pâtisserie à Kochersberg a à cœur de privilégier la confection maison et met un point d’honneur à puiser dans les matières premières locales, dans la mesure du possible. Utilisation d’une farine non modifiée, réduction de sel. Fermentation sur 24 heures à température ambiante qui permet le travail des enzymes et de garder le goût des arômes. Réduction du temps de pétrissage et de la vitesse de pétrissage ce qui permet de garder la qualité des fibres ainsi que la valeur des nutriments essentiels à la santé : Sels minéraux, oligoéléments, omega 3, fibres, riche. La croûte permet de garder de l’humidité de la mie. La croûte est croustillante belle et doré. La mie est tendre est humide bonne conservation du pain. Les pains spéciaux sont appelés pain nutriments car ils sont riches en fibres et en nutriments essentiels pour la santé.
Plat du Jour
Du Mardi 13/10 au Vendredi 16/10
Cette semaine notre chef vous a concocté :
Mardi : Poulet à la crème et marrons, purée de carottes / 10,95€
Mercredi : Rôti de porc à la moutarde, gratin dauphinois & haricots verts / 10,95€
Jeudi : Tortellinis ricotta épinards, sauce napolitaine / 10,95€
Vendredi : Poisson frit, sauce tartare, pomme rôties / 10,95€
Retrouvez-nous dans l’une de nos trois boulangeries pâtisseries à Kochersberg
Situées dans les communes de Truchtersheim, à Pfettisheim, nos établissements vous accueillent :
Horaires du magasin Truchtersheim
- Ouvert du Mardi, Jeudi, Vendredi 6h00 à 19h00
- Mercredi 6h00 à 18h30
- Samedi 6h00 à 18h30
- Dimanche 6h00 à 12h30
Pour toute autre question, nous vous invitons à prendre contact avec nous par mail, par téléphone ou via le formulaire de contact.
Boulangerie
Repris en janvier 2008, le Fournil du Kochersberg réalise des pâtisseries faites maison. Selon les saisons, les propositions sucrées et gourmandes de l’établissement évoluent pour mieux émerveiller les papilles des gourmands et des gourmets.
Traiteur Évènements
Menu de
la semaine
Les gâteaux
d’anniversaire
Les grands évènements
de l’année
Rejoignez-nous
🎄 Les pains d’épices de Noël 🎄🧑🎄
🍊 Orange & Grand Marnier
❤️ Framboise & confiture
Un véritable bonheur de Noël, des saveurs authentiques et artisanales, préparées avec passion pour éveiller vos papilles.
✨ Le goût du fait maison, la magie des fêtes et toute la douceur de Noël !🥨🧑🎄 ... Voir plusVoir moins
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Une belle tradition de Noël alsacienne ! 🥨🎄✨. 🧑🎄
La préparation des bredeles, c’est bien plus que de la pâtisserie : c’est un moment de partage, de douceur et de transmission d’un précieux savoir-faire artisanal.👨🎨
Quel bonheur de perpétuer ces traditions qui sentent bon Noël, l’enfance et la convivialité ! ❤️� ... Voir plusVoir moins
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Voici le menu de la semaine 😍 ... Voir plusVoir moins
Call Now
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👏 Bravo à Virgile pour son investissement et son engagement dans son métier !
À peine arrivé en Alsace, il se lance déjà dans les concours de la galette des rois et du flan pâtissier. Une belle preuve de motivation, de passion et d’envie de progresser !
Au-delà de la compétition, cette préparation lui a permis d’acquérir énormément de techniques, de développer son savoir-faire, de gagner en précision et de mieux maîtriser les gestes de son métier.
Car participer à un concours, ce n’est pas seulement chercher à décrocher un prix. C’est aussi investir du temps, de l’énergie, de la rigueur et de la persévérance pour apprendre, se perfectionner et enrichir ses compétences.
Une expérience particulièrement formatrice, qui contribue à faire grandir un professionnel.
Bravo Virgile pour cette belle démarche et cette envie constante d’apprendre et d’aller plus loin ! 👏 ... Voir plusVoir moins
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Nous sommes ouvert dimanche 1 Novembre de 6h à 12h30 👻🥨🫶 ... Voir plusVoir moins
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Nous avons le plaisir de soutenir l’association Les Enfants de Marthe, qui œuvre auprès des enfants hospitalisés à l’hôpital de Hautepierre à Strasbourg.
En participant à la vente de leur calendrier 📆, nous souhaitons apporter notre petite contribution à cette belle association et soutenir les actions qu’elle mène tout au long de l’année auprès des enfants et de leurs familles.
Chaque calendrier acheté est un joli geste de solidarité. 💕 ... Voir plusVoir moins
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🥨 Le savoir-faire de nos boulangers ! 🥖
Pour fabriquer de belles couronnes et de belles tresses, nos boulangers divisent la pâte, la roulent en longs boudins, puis la façonnent à la main avec précision et savoir-faire. Un travail minutieux qui demande de la technique, de la patience et de l’expérience pour obtenir de beaux pains, prêts à être cuits et dégustés ! ❤️👨🍳 ... Voir plusVoir moins
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Voici le menu de la semaine 👨🍳 ... Voir plusVoir moins
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☀️ La météo s’y prête !
Petite rénovation de notre mobilier extérieur pour mieux vous accueillir l’année prochaine sur notre terrasse 🌿🍽️
Eco responsable
Un grand bravo à Gilles pour ce beau travail et son savoir-faire ! 👏🔨 ... Voir plusVoir moins
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